1、准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油

2、汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了

3、成熟后，捞出浸泡在冰水中

4、趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸

5、油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀

6、鸡肉斩成块，摆入盘中

7、浇上料汁，可以上桌